Kategória: glutén és tejmentes

Glutén és tejmentes Császármorzsa (Kaiserschmarrn)

Elkészítés

  • rizstej készítésénél megmaradó rizstörmeléket tálcán kiszárítjuk, kimérünk belőle 100 grammot, kávédarálón finomszemcsésre megőröljük (így készíthetsz fillérekből házi natur rizstejet )
  • vájlingban összekeverünk 200 g rizslisztet, 100 g rizsdarát, 100 g kukoricadarát. Felöntjük 1/2 liter házi natur rizstejjel. Állni hagyjuk 1 órát. Néhányszor átkeverjük.
  • tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk
  • tojássárgákat a cukorral krémesre keverjük
  • a rizstejes darákhoz keverjük először a tojáskrémet, majd a fehérjét. Végül 1 citrom reszelt héját (lemaradt a táblázatból)
  • sütőt 180 fokra felmelegítjük, miközben egy tepsiben (20×30 cm) 1 dl olajat felforrósítunk, ráöntjük a tésztát
  • kb 15 perc múlva, amikor a teteje elkezd színesedni
  • fakanállal átforgatjuk a tésztát
  • még kétszer átforgatjuk a tésztát, hogy egyenletesen átsüljön
  • melegen tálaljuk

Megjegyzés

  • rizstej készítésénél megmaradó törmelék felhasználására egy ötlet
  • osztrák csemege glutén és tejmentes változata
  • tálalhatjuk cukros dióval és lekvárral
  • kitűnő császármorzsa készíthető atomjaira szétfőtt grízgaluska próbálkozásunkból is az alábbiak szerint (tej alatt növényi tej értendő)

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kakaóscsiga-torta glutén és tejmentesen barnarizskovásszal és tangzonggal

Előzmény :

Barnarizskovászt készítünk Lievito-Madre módra. RECEPTJE ITT

Ennél a receptnél nem készítünk külön előtésztát, viszont a csigatorta készítését megelőző nap 100 gramm barnarizsliszttel és 0,5 dl vízzel megetetjük a kovászunkat.

Tangzong készítése (gluténmentes kelt tészták varázslója)1 EK barnarizslisztet csomómentesre elkeverjük a 1,5 dl vízzel, krémesre befőzzük folytonos kavargatás mellett. Lehűtjük.

Tészta készítése

  •  keverőtálba kimérjük a 200 g barnarizslisztet, elvegyítjük a szárazanyagokkal (útifűmaghéj, csipet só, vaniliáscukor, cukor)
  • hozzámérünk 100 g Lievito-Madre módra készített, előző nap megetetett barnarizskovászt
  • 1 tojássárgáját (fehérjét majd a kakaós krémhez használjuk fel)
  • majd hozzáadjuk a barnarizslisztből készített tangzongot
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával elkezdjük összeállítani a tésztát, kanalanként hozzáadva 1 dl házi natur rizstejben felolvasztott 50 gramm margarint
  • a tésztát áttesszük kelesztőtálba, szirom-hajtogatjuk
  • keverőtálat lefedjük, hűtőben pihentetjük  24 órát

Kakaós krém elkészítése

  • tányérban a tojásfehérjét fehéredésig felverjük, elkeverjük a porcukorral és 1 EK barnarizsliszttel
  • tapadásmentes edénybe átkanalazzuk, csomómentesre elkeverjük a kakaóporral, tejjel. Hozzáadjuk a margarint is
  • folyamatos kavargatás mellett sűrűre befőzzük
  • lehűtjük, hűtőbe tesszük felhasználásig

Formázás

  • a 24 órát hidegen kelesztett tésztát rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, 38×20 cm-es téglalappá nyújtjuk
  • megkenjük a főzött kakaós krémmel
  • feltekerjük, mint a beiglit
  • 10 részre vágjuk
  • sütőpapírral bélelt tortaformába helyezzük
  • nylonzacskoba helyezzük, 10 óra meleg kelesztés következik (több is lehet)
  • sütés 180 fokon 30 perc, sütő aljába kis edénybe helyezzünk vizet
  • formában hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  •  akár foszlós kelt tésztának is nevezhetjük már
  • legközelebb a tésztába még egy kis vaníliaaromát, a krémbe pedig rumaromát fogok tenni
  • puha, jó szerkezetű a tészta
  • így készíthetsz natur rizstejet fillérekből házilag, kütyü nélkül. RECEPT

Tangzonggal készítettem

Lisztesmolnár Naturbit AlfaMix lisztkeverékkel

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

Csicseris desszertgolyó gluténmentes vegán

Elkészítés

  • csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk. Másnap átöblítjük, majd megfőzzük annyi vízben, amennyi bőven ellepi. Leszűrjük, de a főzőlevet edénybe felfogjuk.
  • késes aprítóban pürésítjük a főzött kávéval, majd kanalanként a natur rizstejjel (amennyit felvesz, hogy ne legyen folyós állagú. Cél a nehezebben kenhető állag elérése)
  • „fűszerezzük” vanília és rumaromával, kakaóporral, csipet sóval. Datolyasziruppal édesítjük.
  • készre pürésítjük
  • egy teáskanálnyit kiveszünk a masszából, ellapítjuk, 1 szem magozott meggyet teszünk a „tésztába”, összecsippentjük, golyót formázunk
  • megforgathatjuk kókuszreszelékben, cukordrazséban, szárazon pirított dióban, mogyoróban.

Megjegyzés

  • amikor falafelt, vagy humuszt készítünk, érdemes egy kicsit több csicseriborsót főzni, hogy ne csak előétel, főétel, hanem még desszert is készüljön
  • lisztmentes desszert, sütni sem kell
  • hűtőben tároljuk fogyasztásig
  • így készíthetsz kevesebb, mint 100 Forintbol 1,5 liter házi natur rizstejet sütéshez-főzéshez.

Csicseriborsós receptjeim

Csicseriborsós szögletes rizslisztből rizskovásszal

Falafel gluténmentes vegán

Humusz gluténmentes vegán

Kakaós csicserikrém gluténmentes vegán

Gluténmentes vegán palacsinta csicseriborsólével készítve, kakaós csicserikrémmel töltve

Glutenix Csicseris kenyérporból készültek

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Humusz gluténmentes vegán

Elkészítés

  • csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk. Másnap átöblítjük, majd megfőzzük annyi vízben, amennyi bőven ellepi. Leszűrjük, de a főzőlevet edénybe felfogjuk.
  • késes aprítóban pürésítjük, kanalanként hozzáadva a főzővízből
  • 2 Ek szezámmagot kávédarálón megőrlünk  (ha van otthon tahini, azt használjuk)
  • csicseripüréhez adjuk az őrölt szezámmagot, 3 gerezd elkapart fokhagymát,  őrölt köményt, sót, őrölt borsot, 1 EK olívaolajat – krémesítjük
  • végén hozzákeverünk még 1 EK olívaolajat

Megjegyzés

  •  ízletes előétel, partifalat , de zöldségekkel, friss salátával tápláló vegán fogás
  • tökéletes szendvicskrém
  • hűtőben tároljuk

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Böjti „kolbászkrém” gluténmentes vegán

Elkészítés

  •  előkészítjük a „húst”
  • kikészítjük a fűszereket, a fokhagymagerezdet az 1 MK sóval elkaparjuk
  • késes aprítóban első lépésben eddig az állapotig pépesítjük (nagy része az oldalán maradjon) a napraforgómagot 
  • lapáttal(késsel) az oldaláról könnyedén leszedjük a magpépet, fűszerezzük
  • folytatjuk a pürésítést, amíg össze nem áll az anyag
  • frissentarto fólián 2 db á. 100 grammos kolbászt formázunk, csomagoljuk 
  • hűtőben tároljuk felhasználásig

Megjegyzés

  • ízletes, saját szánk íze szerint fűszerezhető növényi szendvicskrém
  • nem mócsingos, könnyen kenhető, szeletelhető, nem kell a bőrét mosni, lehúzni
  • nem igényel extra zsiradékot, hiszen olajos magból készült
  • magas fehérjetartalmú
  • a napraforgóbél vásárlásánál figyeljünk oda (zacskon feltüntetett allergének) nyomokban mit tartalmaz.
  • Böjti időszakban ízletes kolbász-helyettesítő ⇒ 40 napos böjt

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Brokkolifasírt tepsiben sütve gluténmentes vegán

Elkészítés

  • brokkolit rózsáira szedjük, lobogó sós vízben blansírozzuk (amikor újra forrni kezd a víz, már szedhetjük is ki a vízből szűrőkanállal)
  • késes aprítóban pürésítjük
  • tojás helyettesítésére lenmagzselét készítünk: 2 EK lenmag darálva, elkeverve 2 EK vízzel. Állni hagyjuk bezselésedésig
  • keverőtálban hozzáadjuk a lenmagzselét,  fűszereket,  összeállítjuk a zöldségfasírtot
  • vizes kézzel pogácsákat formázunk, megforgatjuk gm zsemlemorzsában, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
  • 1 EK olajjal bekenjük a pogácsák tetejét
  • sütés 180 fokon 30 percig, ekkor megfordítjuk a pogácsákat és további 15 percig sütjük

Megjegyzés

  •  egyszerű, könnyű és finom zöldségfasírt
  • hidegen, melegen egyaránt jó
  • napi 1 adag zöldség-gyümölcs az ajánlott 5-ből kipipálható⇒Téli Ötkarikás Játékok
  • egy tál salátával körítve friss fogyokurás ebéd vagy vacsora ⇒ Formabontó megoldások
  • Tojással készült változat receptje ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kovászos Alfa-Barna zsemle

Előzmény :

Barnarizskovászt készítünk Lievito-Madre módra. RECEPTJE ITT

KenyérKovász készítés

  • a 100 g anyakovászt kiveszünk a hűtőben tárolt befőttesüvegünkből
  • elkeverjük 0,5 dl langyos vízzel és
  • 100 gramm Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékkel
  • zárható, tiszta befőttesüvegbe helyezzük
  • 8 órán keresztül kelesztjük konyhapulton (vagy radiátoron)
  • 8 óra alatt szépen dolgozott, a duplájára nőtt

Kenyértészta készítése

  • keverőtálban elvegyítjük a szárazanyagokat: 100 g Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeveréket, sót, kenyérfűszert, útifűmaghéjat, Naturbit puffasztott amarántot,
  • a szárazanyagokhoz hozzáadjuk az 1 EK olívaolajat, majd a befőttesüvegből rákanalazzuk a kenyérkovászunkat
  • 1 dl langyos vízzel (0,5 dl-enként adjuk hozzá a vizet) állítjuk össze kézi robotgép dagasztóspiráljával
  • egy  zárható kelesztőtálba  áthelyezzük a tésztát. Keverőlapáttal elkezdjük sziromszerűen széléről középféle behajtogatni a tésztát. 
  • a kelesztőtálat lefedjük, hűtőben pihentetjük 12 órát (vagy tovább). Látszólag semmit sem változik a tészta.
  • Nyújtólapon henger alakúra formázzuk, 6 részre vágjuk, egyenként meggömbölyítjük (rizsliszt ki volt készítve, de nem kellett)
  • zsemléket tálcára (vagy sütőpapírral bélelt tepsibe) helyezzük, nylonzacskot húzunk rá. Következik a 8 órás melegen (radiátoron) kelesztés.
  • Sütés előtt lekenjük 1 TK olaj+1 TK víz keverékével
  • Sütés 190 fokon 30 perc (sütőfüggő). Sütő aljába kis edénybe vizet helyezünk.

Megjegyzés

  • jó ízű, jó szerkezetű a tészta
  • formázható a tészta
  • szép kongó hangot ad a megsült zsemle, ha megkopogtatjuk. A héj sütőből kiszedve ropogós, hűlés közben felpuhul.

További receptjeim Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékkel

Kovászos Majomkenyér Alfa-Mix Barna lisztkeverékből

Kovászos kifli Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékből

Kovászos bagett Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékkel

Kovászos hosszú zsemle normál és főzött Naturbit Alfa-Mix barna lisztkeverékből

Kovászos zsemlecipó Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékből

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Narancs-ananász-kókusz gluténmentes vegán shake

Elkészítés

 

  • narancsot pucoljuk, gerezdjeire szedjük
  • ananászt turmixba daraboljuk
  • hozzáadunk 1 EK kókuszreszeléket
  • 1 adag ( 2 EK) Herbalife gluténmentes Formula 1  Kiegyensúlyozott Táplálékot
  • ízlés szerint dl vízzel összeturmixoljuk

Megjegyzés

  • Tartani akarod a formádat?  Ideális reggeli, ebéd, vacsora, jó minőségű tápanyagokkal látja el a szervezetet.
  • Fogyni akarsz? Könnyen beilleszthető egy kiegyensúlyozott súlycsökkentő tervbe ⇒ Formabontó megoldások
  • Nincs időd enni? 3 perc alatt tápanyagban gazdag, étkezést helyettesítő shake készíthető, ami még egy  rohanó életvitel mellett is megoldást jelent ⇒ Útravaló
  • Fincsi, az ananász-narancs-kókusz  zamata találkozik a Herbalife Formula 1 vanília ízével.
  • napi 2 adag gyümölcs kipipálva ⇒ Téli ötkarikás Játékok
  • tejmentes, így egy hosszabb fogászati kezelés alatt is beilleszthető a diétába ⇒ DentalDieta
  • Edzés után tápanyag gazdag vegán fehérjeshaket innál?

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Sült keszeg gluténmentesen paprikás kukoricalisztben forgatva

Elkészítés

  • sóoldatot készítünk 1 liter vizet 100 gramm sóval felforralunk, lehűtjük. Amíg hűl a víz előkészítjük a halat.
  • szerencsés esetben pucolva, belezve kapunk pecásoktól keszeget. Ebben az esetben a hal előkészítése a fej, uszonyok eltávolítását jelenti
  • kis keszegek esetén nagyon nehézkes a gerincről lefejteni a halhúst, így jobban járunk, ha csak milliméterenként beirdaljuk éles késsel (gerinc összetartja a halat)
  • az előkészített halat a sóoldatba helyezzük. Fedővel letakarva hűtőben érleljük néhány órát (egy éjszakát)
  • a halat alaposan leöblítjük, lecsepegtetjük, papírtörlővel a felesleges vizet leitatjuk
  • kukoricalisztet összekeverjük a pirospaprikával. Megforgatjuk benne a keszegeket
  • forró olajban pirosra sütjük

Megjegyzés

  • nekem nagyon sos, de ez nem jelent semmit, ugyanis ahány ház, annyi ízvilág. Viszont tény, hogy egy fia szálka sem maradt a kisütést követően (tudvalevő, hogy a keszeg tiszta szálka), csak a gerinc

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Narancs-nektarin shake gluténmentes vegán

Elkészítés

  • fagyasztott őszibarackot vagy nektarint kikapjuk a fagyasztóból, egy adagot a turmixba teszünk (jég helyett is kiváló)
  • narancsot pucoljuk, gerezdjeire szedjük
  • hozzáadunk 1 adag ( 2 EK) gluténmentes Herbalife Formula 1 Kiegyensúlyozott táplálékot 
  • 1-2 dl szűrt vízzel hígítjuk, mert különben megáll benne a kanál
  • turmixoljuk, pohárba töltjük

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!