Vajas keksz glutén és tejmentesen

Elkészítés

kikeverjük a margarint a cukorral, tojással kézi robotgép habverőjével
szárazanyagokat elvegyítjük, több lépésben a margarinkrémhez keverjük
hozzákeverjük a reszelt citromhéjat, beáztatott vörös áfonyát
rizsliszttel beszórt lapon átgyúrjuk a tésztát, 4 részre vágjuk, rudakat sodrunk, szeleteljük
lisztes kézzel a szeletekből golyót formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, távol egymástól
sütés 180 fokon kb 20 perc, amíg egy kis szint kap, az alja meg elválik a sütőpapírtól

Megjegyzés

nem formatartó. Sütés közben szétterül, de ez mit sem ront az élvezeti értékén
a tészta egyébként könnyen kezelhető
igen finom, mire elővettem a süteményes tálat, már nem volt mit rátenni
teteje maradék csokimázzal lett megcsurgatva (elhagyható)
fogyokura idején ne süssünk ilyen finomságot ⇒ Formabontó megoldások

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajtízű tortillachips gluténmentes vegán

Elkészítés

előző nap 1 liter vizet felforralunk, hagyjuk lehűlni
2 EK lenmagot kávédarálón megőrlünk, 1 dl előkészített vízzel bezselésítjük (tojás kiváltására)
100 g növényi margarint felolvasztunk
keverőtálba kimérjük a Tortilla lisztkeveréket , kukoricakeményítőt, elkeverjük a tápiokakeményítővel, 1/2 csomag sütőporral, sóval, sörélesztőpehellyel, őrölt köménymaggal tovább fűszerezhetjük
szárazanyagokhoz öntjük a lenmagzselét, olvasztott margarint, majd 5 dl előkészített vízzel csomómentesre kikeverjük kézi robotgép habverőjével
1 órát állni hagyjuk
ha nagyon besűrűsödik (besűrűsödött) adjunk hozzá még annyi vizet (pluszba felvett 2 dl-t) , hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen a tésztánk.
elektromos ostyasütő mindkét lapját vékonyan átkenjük margarinnal, bekapcsoljuk, legmagasabb fokozatra állítjuk
1/2 merőkanállal (0,5 dl-es merőkanalat használtam) a forró platnira öntünk, összezárjuk a sütőlapokat, megsütjük . Akkor lesz nagyon ropogós, ha a megsült ostyát palacsintalapáttal megfordítjuk, és így még egy picit továbbsütjük (?)
addig sütjük, amíg tart a hozzávaló.

Megjegyzés

jó ízű, ropogós.
másnap is tartja ropogós állagát? Majd holnap kiderül.
könnyen kezelhető a tészta, nem ragad, tapad az ostyasütőhöz
Naturbit Tortilla lisztkeverék (glutén,tej,tojás,szójamentes) beszerezhető ITT
frissen sütve külsőssel is leteszteltetve – „nagyon jó” minősítést kapott

További ostyareceptek

Édes ostyareceptek

Sos ostyareceptek

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Narancsos füge golyók gluténmentes vegán

Elkészítés

szárított fügét egy éjszakára beáztatjuk annyi vízbe, amennyi ellepi, másnap leöblítjük, lecsepegtetjük, szárvégeket kicsípjük
késes aprítóban pürésítjük a fügét
pucolt, darabolt narancsot hozzáadva tovább pürésítjük
a narancsos füge pürében elkeverjük a kakaóport, fahéjat, néhány csepp rumaromát
ha az így kapott massza még nagyon lágy (formázhatatlan) keverjünk bele 1-2 EK kókuszreszeléket
a masszából teáskanállal diónyi adagot kiveszünk, megformázzuk, kókuszreszelékben megforgatjuk
hűtőben tároljuk felhasználásig

Megjegyzés

sütés nélkül készíthető egyszerű desszert
fogyokura idején mindig legyen a hűtőben, napi 1 szem jutalomfalat, ha kiérdemeltük ⇒ Formabontó megoldások
napi 1 adag zöldség-gyümölcs kipipálható ⇒Téli Ötkarikás Játékok
10 perc alatt elkészíthető fűszeres csemege
ezt a nyers vegán desszertet érdemes datolyával is kipróbálni, nagyon finom Receptje ITT

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Töltött libanyak gluténmentesen

Elkészítés

libanyakat (vagy kacsanyak) előkészítjük: perzseljük, pucoljuk, mossuk. Gyönyörű tiszta legyen. A keskenyebb végét cérnával bevarrjuk.
keverőtálban elkészítjük a tölteléket : darált csirkecombot ízlés szerint fűszerezzük, ahogy a fasírtot szoktuk, majd a tojással és gluténmentes zsemlemorzsával összeállítjuk
megtöltjük a libanyakat, majd bevarrjuk a nyakbőr szélesebb végét is
sütőtálba (jénaiba) helyezzük a töltött libanyakat, 1 dl vizet aláöntünk
fedő alatt (vagy alufóliával letakarva) sütjük 60 percig, majd fedő nélkül pirosra, ropogósra. Közben néhányszor saját levével meglocsoljuk.

Megjegyzés

hidegen-melegen egyaránt nagyon finom
hidegen vékonyan szeletelhető
Márton napi gluténmentes hidegtálra
készíthetjük a tölteléket bármilyen hússal, vagy petrezselymes zsemletöltelékkel is . Receptje ITT

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tökszem barnarizslisztből gluténmentes vegán

Amikor sütőtök smoothiet készítünk és nem akarjuk kidobni az ívólénál megmaradt értékes rostanyagot, és/vagy még tököt is sütünk érdemes kipróbálni ezt a nagyon puha, mézes puszedlira hajazó finomságot.

Elkészítés

1 EK darált lenmagot 0,5 dl házi kókusztejben bezselésítjük (tojás helyettesítés)
a narancsos sütőtökös ivólé készítésénél megmaradt rostanyagot 1 EK datolyasziruppal és néhány csepp rumaromával pürésítjük késes aprítóban. Hozzáadunk még 100 gramm sült sütőtököt, amivel tovább keverjük.
Naturbit barna rizsliszttel elkeverjük a szódabikarbonát, mézes fűszerkeveréket, útifűmaghéjat,
liszthez hozzáadjuk a lenmagzselét, sütőtökpürét, reszelt citrom és narancshéjat, a maradék házi kókusztejet és összeállítjuk a tésztát
rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, 2 rudat formázunk, 8-8 szeletre vágjuk. Golyókat formázunk a szeletekből, mindegyik közepét benyomjuk. Ide kerül majd a lekvár
sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a tökszemeket
Sütés 180 fokon 12-15 perc. Akkor jó, amikor már elválik a sütőpapírtól. Óvatosan fogjuk meg a sütit, mert puha a tésztája, majd hűlés közben szilárdul.

Megjegyzés

- maradék újrahasznosítás kitűnő formája
- napi 1 adag zöldség kipipálva ⇒ Téli Ötkarikás Játékok
- egyszerű, könnyen kezelhető tészta
- maradék sült sütőtök ízletes felhasználása
- Halloweenre cukorszemekkel felturbozhatjuk

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Rillette maradék sült csirkéből

Előzmény : támogatva Juhász Zoli-Shepherd Faluprogramját, szabadon nevelt csirkét rendeltem tőlük, rögtön egyet meg is sütöttem (lába, nyaka máj, zúza megy majd a levesbe) , a far-hát részt is mindig lesütöm. Ebből készül legtöbbször nálunk a „szegény ember húspástétoma” .Az elnevezés inkább utal a születésének körülményeire, mivel ez a francia specialitás, a rillette, ha szétnézünk francia piacokon, még a legolcsóbb fajta kiló ára is 35 Eurónál kezdődik. persze lehet üzletekben is kapni konzerv formájában lényegesen olcsóbban, de a házi ízeket mindenhol meg kell fizetni.

Elkészítés

maradék sült csirke húst (far-hát, száraz mell darab, meg ha valami megmarad) lefejtjük a csontokról, apróra vágjuk
2 EK olajon üvegesre dinsztelünk 1 kis fej nagyon apróra vágott hagymát
átforgatjuk rajta az apróra vágott csirkehúst
felöntjük vízzel, amikor forr ízlés szerint fűszerezzük. Hozzáadjuk a csirke sütésénél megmaradt zsiradékot is. Kislángra vesszük, és fedő alatt szálkásra pároljuk. A vizet többször pótolni kell. 2-3 órát igénybe vesz
ekkor felöntjük 1 dl száraz fehérborral, tovább főzzük
végén kevergetve zsírjára lesütjük
(francia receptek szerint még jóféle házi zsírt kell hozzáadni, átforgatni)
üveg vagy kerámia edényben (zsírral leöntve) sokáig eltartható
formába is tölthetjük, ha rövid időn belül elfogyasztjuk.

Megjegyzés

régen, amikor még nem volt hűtő a háztartásunkban (1950-60-as évek), húst, kolbászt, töpörtyűt lesütöttük, zsírban tároltuk. Konzerválást szolgálta.
reggelire, vacsorára, vendégváráshoz hidegen, pirítóssal tálalva különleges finomság
bármilyen sült húsból készíthető

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Hajtogatós pogácsa barnarizslisztből glutén-tej-tojásmentesen

Előzmény: nekiálltam barnarizslisztből kovászt készíteni Lievito-Madre módra. A 14. napi maradék “kovászivadék” felhasználására most egy régi pogácsareceptemet adaptáltam lesz, ami lesz alapon.

Elkészítés

1 dl natur rizstejet meglangyosítjuk.
0,5 dl langyos rizstejjel elkeverünk 1 EK darált lenmagot, állni hagyjuk
a másik 0,5 dl rizstejben felolvasztunk 50 g margarint
barnarizslisztet elvegyítjük sóval, útifűhéjjal, porélesztővel, sörélesztő pehellyel
hozzáadjuk a kovászivadék maradékot, bezselésedett lenmagot, olvasztott margarint és kézi robotgép dagasztóspiráljával összeállítjuk a tésztát
rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát
tésztát téglalap formában kinyújtjuk, a maradék 50 gramm margarint egyenletesen elkenjük
hajtogatjuk jobbról középre, balról középre, fentről lefele. Ruhával letakarva 30 percet pihentetjük.
még háromszor megismételjük (nyújtjuk, hajtogatjuk, pihentetjük)
a tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk, beszórjuk szezám és köménymaggal, nyújtófával még egyszer átmegyünk rajta, majd 3 cm-es pogácsaszaggatoval kiszaggatjuk
sütőpapírral bélelt tepsin egymás mellé szorosan elhelyezzük a pogácsákat
sütés 200 fokon kb. 25 perc

Megjegyzés

utólag már okos az ember: este kellett volna hajtogatni, kiszaggatva egy éjszakán keresztül állni hagyni, reggel kisütni. Vagy legalábbis szaggatás után min. 2-3 órát keleszteni.
néhány darabon azért látszik a „levelesség”
egyébként jó ízű, sajtos filing a sörélesztőpehelynek köszönhetően, puha, nem morzsálódó.
barnarizsliszt kategóriában, glutén-tej-tojásmentesen készítve, kifejezetten jó.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kókuszos rúd glutén, tej, tojásmentesen

Előzmény: nekiálltam barnarizslisztből kovászt készíteni Lievito-Madre módra. Az 5. napi maradék „kovászivadék” felhasználására,ismét Kiss Dori rizslisztes alapreceptje adta a legkézenfekvőbb megoldást, annál is inkább, mivel már átdolgoztam barna rizslisztre, diós kifli formájában. Most elkészítettem ennek tojásmentesített változatát. Remekül sikerült. Megmutatom, hogyan lehet másnap is puha, édes kelt tésztát készíteni barnarizslisztből, tojásmentesen.

ELKÉSZÍTÉS

1 EK lenmagot kávédarálón megőrlünk, majd 0,5 dl házi kókusztejben zselésítjük (1 db tojás kiváltására alkalmas)
1,5 dl házi kókusztejben felolvasztjuk az 50 g margarint
szárazanyagokat (barna rizsliszt, útifűmaghéj, cukor, csipet só, porélesztő) elvegyítjük
hozzáadjuk a „kovászivadékot”, lenmagzselét, margarinos kókusztejet és kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát.
a tésztát barnarizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon átgyúrjuk
tiszta ruhával letakarva kelesztjük, amíg elkészítjük a tölteléket

Süthető pudingos kókuszkrém

200 g Delcoco kókuszkrémet felforraljuk, majd a tűzről levéve belekeverünk 1 EK mézet
összekeverjük a házi kókusztej készítésénél megmaradt kókusztörmelékhez (vagy kókuszreszelékhez)
nem állt össze, ezért főztem egy sűrű vaníliapudingot 2 dl házi kókusztejjel és 1 EK cukorral
még melegen a pudingot hozzákeverjük a kókuszreszelékhez

ÖSSZEÁLLÍTÁS

az időközben megkelt tésztát 40 x 18 cm-es téglalappá nyújtjuk, 4 x 10 cm-es darabra vágjuk
hosszában a tésztacsíkok közepére 2-2 EK pudingos kókuszkrém csíkot formázunk ( a pudingos kókuszkrém egy kicsit több lett, nem kerül mind felhasználásra)
a tésztacsíkokat kézzel összeillesztjük, végeket ugyancsak lelapogatjuk
a töltött rudakat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd további 30 percig pihentetjük (kelesztjük) ruhával letakarva
sütés 170 fokon kb 25-30 perc, amíg az alja és teteje egy pici színt kap, felemelhető a sütőpapírról
tepsin hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

könnyen kezelhető, formázható a tészta még tojásmentesen is
formatartó, könnyen szeletelhető, így vendégvárónak, édes partifalatkának is alkalmas
legközelebb a tésztába lehet bedolgozok 1 EK kakaóport
kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmelék újrahasznosításának egy igen finom megoldása
egy rudat lefagyasztok kísérletképpen, információ rövidesen jön

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajtos keksz glutén és laktozmentesen

Elkészítés

keverőtálba mérjük a liszteket és elvegyítjük a sütőporral és a sóval
elmorzsoljuk a margarint
ráreszeljük a laktózmentes sajtot
villával áttört túróval, kézzel összedolgozzuk a tésztát
sütőpapírt tepsi méretűre vágjuk, ezen vékonyra kinyújtjuk a tésztát (a lehető legvékonyabbra) Nyújtás közben kevés rizsliszt beszorást igényel.
vonalzóval és rádlival „szabunk”, a leeső részeket újra nyújtjuk-szabjuk. A rádlit is gyakran rizslisztezzük.
villával megszurkáljuk a tetejét
sütés 180 fokon 15-20 perc
tepsin hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

az ősrégi, elronthatatlan alaprecept (amennyi túró, annyi zsiradék és liszt) amikor gyorsan kell valami
a tészta könnyen kezelhető, jó ízű
másnap is puha, friss (előre elkészíthető)
kitűnő útravaló ⇒ Útravaló
könnyen tej-mentesíthető, ha a laktózmentes túrót tofura cseréljük, a laktózmentes sajtot pedig különböző magokra (szezám, napraforgó…), például, mint a tofus rúdnál Receptje ITT

További sós sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajtos-túros csiga laktózmentesen

Elkészítés

Rizslisztet és a Naturbit AlfaMix lisztkeveréket elvegyítjük a sóval és a sütőporral (kukoricaliszt vagy plusz rizsliszt az átgyúráshoz szükséges, mennyisége függ a túrótól is). Lisztek beszerezhetőek ITT
elmorzsoljuk a margarinnal
laktózmentes túróval összeállítjuk a tésztát. A tészta ragad, ezért
kukoricaliszttel (vagy rizsliszttel) beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát
téglalap alakúra kinyújtjuk
megkenjük 1 EK olíva olajjal
megszórjuk a reszelt laktózmentes sajt felével
feltekerjük, mint a beiglit
felszeleteljük (5-7 mm szeletek )
a csigákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
tetejüket megszórjuk a reszelt laktózmentes sajt maradékával
sütés 180 fokon kb 20-25 perc

Megjegyzés

az ősrégi alaprecept (amennyi túró, annyi zsiradék és liszt) maradék lisztekre, sajtokra átdolgozva.
a tészta könnyen kezelhető, jó ízű
másnap is puha, friss (előre elkészíthető)
kitűnő útravaló ⇒ Útravaló
könnyen tej-mentesíthető, ha a laktózmentes túrót tofura cseréljük, a laktózmentes sajtot pedig különböző magokra (szezám, napraforgó…), például, mint a tofus rúdnál Receptje ITT

További sós sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!